食用菌菌种在培育进程中均会不同程度地产生比如绿霉、青霉、曲霉、根霉、毛霉以及细菌等杂菌污染，高温时节尤为严峻。出产进程中因为杂菌的损害，往往会引起减产乃至绝收。

　　灭菌不彻底培育料灭菌不彻底会形成杂菌污染，一般3~5天即可呈现污染现象。而灭菌不彻底也是因为下列几个原因引起的：

　　霉菌操作不妥：一般杂菌的菌丝体与孢子通过常压100℃、6~8小时或121℃、0.5~2小时均能杀死。现在食用菌培育料往往选用常压灭菌法或高压灭菌法。常压灭菌对谷粒、粪草等资料的灭菌难度较大，不简单彻底到达灭菌的作用；而高压灭菌法作用则要好得多。

　　培育料性质的影响：制种所需资料的品种、培育猜中的含菌量、含水量以及酸碱度等都能影响灭菌作用。灭菌时，要根据培育料配方的不同，挑选相应的灭菌时间。

　　菌种瓶（袋）堆积不妥：菌种瓶（袋）在灭菌锅内的堆积方法可影响灭菌的作用。在排放时要留有必定的空地，以便蒸汽的流转和升温。对菌种袋装的培育料灭菌时，因为塑料袋受热后简单变形变软，如装料不紧，叠压堆积时则菌袋之间的空地会削减，影响灭菌的作用。

　　菌种瓶或菌种袋的影响：制种时一般挑选菌种瓶或菌种袋。塑料袋传热速度快，而玻璃瓶则传热速度慢，在相同培育料，运用相同的灭菌办法时，瓶装料要比袋装料灭菌时间稍长一些。别的，单个容器密封不严或细微破损，也能够导致杂菌的污染。

　　接种操作不标准食用菌接种进程需求严厉的无菌操作，如操作不标准则极易形成培育料的杂菌污染。污染的杂菌一般是接种室空气中杂菌、菌袋外表的杂菌以及接种人员的体表杂菌等。操作不标准引起培育料污染的特色，是杂菌在培育料外表成长，一般产生在菌袋开口处以及接种处。因而必需要严厉遵守无菌操作规程，接种室要用菌室专用消毒王进行严厉的消毒处理。

　　菌种带杂菌用于扩展培育的原种自身有必要是纯菌，这样才干确保菌种的单一性。假如菌种自身不纯，可形成批量污染，出产中的一批菌种中，会集在一起的菌种都呈现污染，而且污染的部位在菌种块处，污染呈现较早，接种3~5天即可呈现。因而咱们在制种时应尽量选用生活力强、菌龄适合、抗逆性强的优秀菌种原种。

　　培育室不洁净培育料不洁净、空气不流转、室内湿润，也可感染杂菌。这种情况下污染率相对较低，但随着培育时间的延伸，污染率会逐步添加。很多污染呈现比较晚，一般在接种10天后呈现。

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